頂級愛文芒果的故鄉

   

    在台灣，說起愛文芒果的故鄉，大家一定都想到是台南玉井，但如果說起頂級外銷日韓的愛文芒果，它的故鄉在台南南化。南化屬於青灰岩(白堊土)地質，富含礦物質，因此作物的養份相當豐富，而山坡地形排水好、日照足，在在都是南化愛文芒果能HOLD住高品質的原因。
    芒果在開花、結果一直到熟成採收之前，還有一個很重要的動作，趕在芒果產季來臨之前，跟著我們一起到產地去一探究竟。

 

芒果樹開花結果之後，在五月中過後進到了採收之前，最重要的一個環節--「套袋」。

    山坡地雖然排水好，但也相對增加了栽種過程的難度，斜坡上還要爬上樹去套袋，危險性頗高

    因為愛文芒果在慢慢熟成的過程中，會散發出淡淡的蘋果香(國外又稱Apple Mango)而招來果蠅，套袋最重要的目的，就是要防止果蠅叮咬；台灣夏季，愛文芒果在欉黃的時節，是典型午後雷陣雨的天氣，套袋的另一個作用，就是幫每一顆愛文芒果穿「雨衣」，保護果實不受到豪雨摧殘而損傷，但另一個天然的災害─颱風，就無法掌控了。

   

天空烏黑一片，等等又是典型的午後雷陣雨，套袋也等於是幫芒果穿上雨衣

套了袋就不怕大雨了，最怕的是颱風來襲，強風吹落果實

    請農民幫忙脫下「雨衣」，紅通通的愛文芒果出現眼前，再一個月就熟成可以吃啦

   

    常說農民靠天吃飯，但要吃到頂級外銷水準的芒果也是得看老天爺的臉色，本來一、二級的芒果大部分都外銷去了，三、四級的芒果才會進到批發市場，今年氣候冷的時間較長，芒果開花率、著果率都比往年低，收成產量雖較差，但畢竟愛文芒果也是另類的台灣之光，因此農民更是用心栽種，提高高品質的比率，讓我們也能有機會吃到外銷等級的頂級愛文芒果，台灣農民真的很偉大！